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中國發展門戶網訊 農業部網站介紹了皮蛋加工技術， 包養行情 具體操作如下：
主要原料 雞蛋、石灰、食堿、茶葉、蘇木。鋸末（或稻殼）等。 包養甜心網
設備用具 鐵鍋、鐵絲。
制作方法 按每250～270放雞蛋用水2.6-2. 甜心花園 9公斤計算，先將水加熱，加入適量的茶葉和蘇木（起調味調色作用）,煮到水變為紅棕色時， 包養網心得 按每250枚雞蛋加食堿500克和食鹽375克的標準，將食堿和食鹽加入變紅的水中，待完全溶解后停止加熱，撈出茶葉和蘇木。再按每250枚雞蛋。配石灰3125克的標準加入五灰，隨加隨不斷攪拌，使其完全溶解并液體呈糊狀， 甜心 當用木棒在溶液中向上撈一下，有一條帶狀溶液，并立即斷裂時，說明石灰的稀調度比較合適。
用鐵絲作一些比雞蛋短徑稍小的圓環，將洗凈的雞蛋逐個粘上石灰堿液， 包養行情 撈起后再稍搖晃或拌動一下， 甜心寶貝包養網包養網心得 使雞蛋表面所粘附的石灰堿液薄厚均勻，再放在鋸末堆上滾一下，使雞蛋均勻地鉆上一層鋸木， 包養網車馬費 沒有鋸木可用稻殼代替。
將大缸洗凈晾干，底部撒上鋸木，將粘好鋸末的雞蛋放入缸內，密閉7天即可成熟，馬上從缸中取出晾曬，即為成品。 包養網站 密封期間， 包養網ppt 室內的溫度在16℃～25℃為宜，不得超過32℃， 包養一個月價錢包養條件 或低于5℃。 包養故事
皮蛋成熟度的檢查方法是：在密封的第6天，取樣打開雞蛋，發現蛋黃為淺黃透亮的固體物時，說明成熟。如果蛋黃仍是黃色的液體，則說明尚未成熟，還需密封1～2天。如蛋黃中間呈杏核仁大小的黑點時，說明成熟過度，要立即晾曬。在制作皮蛋的過程中，石灰液的濃度、石灰的質量是關鍵。查驗石灰質量和濃度的方法是：打破一枚雞蛋放在已做好的石灰堿液中；在1～2分鐘內蛋白凝固說明石灰質量可靠、濃度適宜。若凝固的時間過長，說明石灰石堿液濃度小或石灰質量不佳；若凝固時間過短，說明石灰堿液濃度過大。
工藝流程 包養一個月價錢 洗蛋→放進溶液中→撈出→滾上鋸末→放入缸里→密封七天→取出晾曬→成品。 包養故事包養軟體甜心網
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